面对没有劳动合同和工资单，我该如何是好？

您可以通过收集证据并协商、调解或仲裁来维权。依据《劳动合同法》等，劳动关系存在即可维权，拖欠工资属违法行为，长期不处理可能影响您的生活及权益保障。
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常见处理方式有协商、调解、仲裁。建议先与公司协商，无果后申请调解，仍无法解决则申请仲裁，以确保权益得到维护。
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可维权。操作如下：1.收集工作证、考勤记录等证据；2.与公司协商，要求支付工资；3.协商不成，向调解组织申请调解；4.调解无果，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，提交证据材料。